전체 글1 매콤칼칼 시원한 콩나물국, 집에서 깔끔하게 끓이는 방법 콩나물국은 언제 먹어도 부담 없고, 개운한 맛이 입맛을 살려줘서 집밥에서 가장 자주 등장하는 국 중 하나예요. 맑게 끓이면 시원하고, 고춧가루를 더하면 칼칼한 매운맛까지 조절할 수 있어 아침 해장용으로도 딱 맞죠. 오늘은 ‘매콤칼칼 버전’을 기준으로, 집에서 실패 없이 끓일 수 있는 콩나물국 레시피를 정리해볼게요.1. 시원한 맛을 결정하는 콩나물 손질법콩나물은 씻을 때 빠르게콩나물은 물에 오래 담그면 맛과 향이 빠지기 쉬워요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 비린 향만 제거하고 바로 건져내는 것이 좋아요.뿌리 제거 여부뿌리를 제거하면 국물이 더 깔끔해져요. 하지만 시간이 없다면 전체를 사용해도 큰 차이는 없어요. 깔끔함을 우선한다면 뿌리를 잘라내 주세요.뚜껑은 닫거나 아예 열어두기콩나물은 조리 중 뚜껑을 ‘반.. 2025. 11. 28. 이전 1 다음